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                                      無水檸檬酸介紹

                                      日期: 2021-05-10 15:58 瀏覽次數 :170

                                      性狀

                                      無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末,常含一分子結晶水,無臭,味酸,溶于水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空氣中微有風化性,在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

                                      物化性質: 相對密度1.542,熔點153℃(失水),折射率 1.493~1.509,溶液結晶臨界溫度36.6℃(36.6℃以上結晶為無水檸檬酸,36.6℃以下結晶為一水檸檬酸)。

                                      用途

                                      主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑,還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。


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